排除了包裝(zhuang)容器中(zhong)的部分空(kong)氣(氧氣),能有效地防止食品腐敗變(bian)質。
采用阻隔性(氣密性)優(you)良(liang)的(de)包裝(zhuang)材料及嚴格的(de)密封(feng)技術和(he)要求,能有(you)效(xiao)防(fang)止包裝(zhuang)內容物質的(de)交(jiao)換,即可(ke)避免食品減重(zhong)、失味,又(you)可(ke)防(fang)止二(er)次污(wu)染。
真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)容(rong)器內部氣體(ti)已排除,加速(su)了熱(re)量的傳導(dao),這即可提高(gao)熱(re)殺菌效(xiao)率(lv),也避免了加熱(re)殺菌時,由于氣體(ti)的膨脹(zhang)而使包(bao)裝(zhuang)容(rong)器破裂。
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