排(pai)除了包裝(zhuang)容器中(zhong)的(de)部分空氣(氧(yang)氣),能有效地防(fang)止食品腐敗變質。
采用阻隔性(xing)(氣密性(xing))優良的包裝(zhuang)材料及嚴格的密封技術和要求,能(neng)有(you)效防止(zhi)包裝(zhuang)內(nei)容物質(zhi)的交換,即(ji)可(ke)(ke)避免(mian)食品減重、失味,又可(ke)(ke)防止(zhi)二(er)次污染。
真空包(bao)裝容器(qi)內(nei)部(bu)氣(qi)體已排除(chu),加速(su)了熱(re)量的傳導,這即可提高熱(re)殺(sha)菌(jun)(jun)效率(lv),也避(bi)免了加熱(re)殺(sha)菌(jun)(jun)時,由于氣(qi)體的膨(peng)脹而使包(bao)裝容器(qi)破裂。
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