真空充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的主(zhu)要作用(yong)除真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備的除氧保(bao)質功能(neng)外(wai)(wai)(wai)，主(zhu)要還有抗壓、阻氣、保(bao)鮮(xian)等(deng)作用(yong)，能(neng)更有效地使食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持原(yuan)有的色、香、味(wei)、形(xing)及營養價值。另外(wai)(wai)(wai)，有許多食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)不(bu)適宜(yi)采(cai)用(yong)真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采(cai)用(yong)真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機真空充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，易(yi)結塊食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，易(yi)變(bian)形(xing)走(zou)油食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，有尖銳棱(leng)角或硬度(du)較高(gao)會刺破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)等(deng)。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)經(jing)真空充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣壓強大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)(wai)(wai)大氣壓強，能(neng)有效地防(fang)止食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)受壓破碎(sui)變(bian)形(xing)并不(bu)影(ying)響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)(wai)(wai)觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢(huang)。