真空(kong)充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)主(zhu)要作(zuo)用(yong)除(chu)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具(ju)備的(de)除(chu)氧保(bao)(bao)質功能(neng)外(wai)，主(zhu)要還(huan)有抗壓、阻氣、保(bao)(bao)鮮(xian)等作(zuo)用(yong)，能(neng)更有效地(di)使(shi)食(shi)品長期(qi)保(bao)(bao)持原有的(de)色、香、味、形及(ji)營養(yang)價值。另外(wai)，有許(xu)多食(shi)品不(bu)適(shi)宜采用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機真空(kong)充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松(song)脆易(yi)碎食(shi)品，易(yi)結塊食(shi)品，易(yi)變形走油食(shi)品，有尖銳棱角或硬(ying)度較高會(hui)刺(ci)破包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的(de)食(shi)品等。食(shi)品經真空(kong)充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣壓強大于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣壓強，能(neng)有效地(di)防止食(shi)品受壓破碎變形并不(bu)影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀(guan)及(ji)印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢。