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排除了包裝容器中的部分空(kong)氣（氧氣），能(neng)有效地防止食品腐敗變質(zhi)。
采用阻(zu)隔性（氣密(mi)性）優(you)良的包(bao)(bao)裝材料及嚴(yan)格的密(mi)封技(ji)術和要求，能有效防止包(bao)(bao)裝內(nei)容物質的交換，即可(ke)避免(mian)食品(pin)減重、失味，又可(ke)防止二次污染。
真空包裝(zhuang)容器(qi)內部氣(qi)體已排(pai)除，加速了(le)熱(re)量的傳(chuan)導，這即(ji)可提(ti)高(gao)熱(re)殺菌(jun)效率，也避免(mian)了(le)加熱(re)殺菌(jun)時，由于氣(qi)體的膨(peng)脹而使包裝(zhuang)容器(qi)破裂。
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