排除了包裝容器中的部分空氣(氧氣),能有(you)效地防止食(shi)品(pin)腐敗變質。
采用阻(zu)隔性(xing)(氣密性(xing))優良的包裝材料(liao)及嚴(yan)格的密封技術(shu)和要求(qiu),能有(you)效(xiao)防止包裝內容物質的交換,即可避免食品減重、失味(wei),又(you)可防止二次污染。
真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)容器內部(bu)氣體已(yi)排(pai)除,加速了熱(re)量的(de)(de)傳(chuan)導,這即可提高熱(re)殺菌(jun)效(xiao)率(lv),也避免了加熱(re)殺菌(jun)時,由于(yu)氣體的(de)(de)膨脹(zhang)而使(shi)包(bao)裝(zhuang)容器破裂。
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