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充(chong)氣包裝在真空(kong)后(hou)再(zai)充(chong)入氮氣、二氧化碳、稀(xi)有氣體(ti)等(deng)單一(yi)氣體或(huo)2—3種氣(qi)體(ti)的(de)(de)混(hun)合氣(qi)體(ti)。其(qi)中氮氣(qi)是化(hua)(hua)學性(xing)質較穩定的(de)(de)氣(qi)體(ti)，起保護物品不受氧化(hua)(hua)等外界(jie)干(gan)擾(rao)的(de)(de)作用，并使袋內保持正壓，以防止包裝被(bei)壓扁以至于物品損壞。二氧化(hua)(hua)碳(tan)能夠溶于各類脂肪或(huo)水中，形成(cheng)酸(suan)性(xing)較弱的(de)(de)碳(tan)酸(suan)，有(you)抑制霉菌、腐(fu)敗細菌等微生物的(de)(de)活性(xing)。稀有(you)氣(qi)體(ti)原理與氮氣(qi)類似。
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