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排除了包裝(zhuang)容器中的部分空氣（氧氣），能(neng)有效地防(fang)止食(shi)品腐敗(bai)變質。
采用(yong)阻隔性（氣密性）優良(liang)的(de)包(bao)裝(zhuang)材料及嚴格的(de)密封技術和要求(qiu)，能有效(xiao)防(fang)止(zhi)包(bao)裝(zhuang)內容物質的(de)交換，即可避(bi)免食(shi)品減重、失味，又(you)可防(fang)止(zhi)二次污(wu)染。
真空包裝(zhuang)容器(qi)內部氣體(ti)已排除，加速(su)了(le)熱量的(de)傳導，這即可(ke)提高熱殺菌(jun)(jun)效率(lv)，也避免了(le)加熱殺菌(jun)(jun)時，由于氣體(ti)的(de)膨脹而使包裝(zhuang)容器(qi)破裂。
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