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充(chong)氣包裝在真空(kong)后再充(chong)入氮(dan)氣、二氧化(hua)碳、稀有氣體(ti)等單一(yi)氣(qi)體或2—3種氣(qi)體(ti)的(de)混合(he)氣(qi)體(ti)。其中氮氣(qi)是化學性質(zhi)較(jiao)穩定的(de)氣(qi)體(ti)，起保(bao)護(hu)物品(pin)不受氧化等外界(jie)干擾的(de)作(zuo)用，并使袋內保(bao)持(chi)正(zheng)壓(ya)，以防止(zhi)包裝被壓(ya)扁(bian)以至于(yu)物品(pin)損壞。二氧化碳(tan)能夠(gou)溶于(yu)各類(lei)脂肪或水中，形成(cheng)酸性較(jiao)弱的(de)碳(tan)酸，有抑制霉菌、腐敗(bai)細菌等微生物的(de)活(huo)性。稀有氣(qi)體(ti)原理與氮氣(qi)類(lei)似。
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