真空(kong)(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的主(zhu)要作用除真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)所具備的除氧(yang)保(bao)質功能外(wai)，主(zhu)要還有抗壓、阻氣(qi)、保(bao)鮮等作用，能更有效地使(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持(chi)原有的色、香(xiang)、味、形及(ji)營養價(jia)值。另外(wai)，有許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不適宜(yi)采用真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必須采用真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)機真空(kong)(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎(sui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，易結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)，易變形走油(you)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，有尖銳棱(leng)角或(huo)硬度較高會刺(ci)破包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經真空(kong)(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣(qi)壓強大(da)(da)于包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大(da)(da)氣(qi)壓強，能有效地防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)受壓破碎(sui)變形并不影響包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及(ji)印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢(huang)。