真空充氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)主(zhu)要(yao)作用除真空包(bao)裝(zhuang)所具(ju)備的(de)(de)除氧(yang)保質功能(neng)外(wai)(wai)，主(zhu)要(yao)還有(you)(you)抗壓、阻氣(qi)(qi)、保鮮等作用，能(neng)更有(you)(you)效(xiao)地使(shi)食(shi)品(pin)長期保持原有(you)(you)的(de)(de)色、香、味、形及(ji)營養(yang)價值。另外(wai)(wai)，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)不(bu)適(shi)宜采用真空包(bao)裝(zhuang)而必須采用真空包(bao)裝(zhuang)機真空充氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)。如松脆(cui)易(yi)碎(sui)食(shi)品(pin)，易(yi)結塊食(shi)品(pin)，易(yi)變(bian)形走油食(shi)品(pin)，有(you)(you)尖銳棱(leng)角或硬(ying)度(du)較高會刺(ci)破包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)的(de)(de)食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經真空充氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)內(nei)充氣(qi)(qi)壓強(qiang)大于包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)(wai)大氣(qi)(qi)壓強(qiang)，能(neng)有(you)(you)效(xiao)地防止(zhi)食(shi)品(pin)受(shou)壓破碎(sui)變(bian)形并(bing)不(bu)影響包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)(wai)觀及(ji)印刷裝(zhuang)潢。