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排除了包裝容器(qi)中的(de)部分(fen)空氣(qi)（氧氣(qi)），能有效地防止食品腐敗變質。
采(cai)用阻隔性（氣密性）優良(liang)的(de)包裝材料及嚴格(ge)的(de)密封技術和要求，能有效防(fang)止包裝內容物質(zhi)的(de)交換，即可(ke)避(bi)免食品減重、失味，又可(ke)防(fang)止二(er)次污染。
真(zhen)空包(bao)裝容器(qi)內部(bu)氣體已排除，加速了熱量(liang)的傳導，這即可提高熱殺菌(jun)(jun)效(xiao)率(lv)，也避免了加熱殺菌(jun)(jun)時(shi)，由(you)于氣體的膨脹而(er)使包(bao)裝容器(qi)破(po)裂(lie)。
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