充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧(yang)化碳(tan)、稀有氣體等單一氣體或2—3種氣體的(de)混合(he)氣體。其中氮(dan)氣是化(hua)學性質較穩定的(de)氣體,起(qi)保護物(wu)品不受(shou)氧化(hua)等(deng)外(wai)界干擾的(de)作用,并(bing)使(shi)袋內保持(chi)正壓,以防止(zhi)包裝被(bei)壓扁以至于(yu)物(wu)品損壞。二氧化(hua)碳(tan)能夠溶于(yu)各類脂(zhi)肪或水中,形成酸(suan)(suan)性較弱的(de)碳(tan)酸(suan)(suan),有抑制霉(mei)菌、腐敗細菌等(deng)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)活(huo)性。稀有氣體原理與氮(dan)氣類似。
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