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充(chong)氣包裝在真(zhen)空后再(zai)充(chong)入氮氣、二氧化碳、稀有氣體(ti)等單一氣體或(huo)2—3種氣(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)體(ti)。其中氮氣(qi)是化(hua)學性(xing)質較穩定的(de)氣(qi)體(ti)，起(qi)保護物品(pin)不受氧化(hua)等(deng)外(wai)界干(gan)擾(rao)的(de)作(zuo)用，并(bing)使袋內(nei)保持(chi)正壓，以防止包裝被壓扁以至于物品(pin)損(sun)壞。二氧化(hua)碳能夠溶于各類脂肪或(huo)水中，形成酸性(xing)較弱的(de)碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等(deng)微生物的(de)活(huo)性(xing)。稀有氣(qi)體(ti)原理與(yu)氮氣(qi)類似。
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