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充氣包裝在真(zhen)空后再充入氮氣、二(er)氧化碳、稀有氣體等單(dan)一氣體或2—3種氣(qi)體的(de)混(hun)合(he)氣(qi)體。其中氮氣(qi)是化學性質較(jiao)穩(wen)定的(de)氣(qi)體，起(qi)保護物(wu)品不受氧化等外界干擾的(de)作用，并使袋內保持正(zheng)壓，以防止包裝被壓扁(bian)以至于物(wu)品損壞。二(er)氧化碳能(neng)夠溶于各類脂肪或水中，形成酸性較(jiao)弱的(de)碳酸，有抑制霉菌(jun)、腐敗(bai)細(xi)菌(jun)等微生物(wu)的(de)活性。稀有氣(qi)體原理與(yu)氮氣(qi)類似。
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