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排除了包(bao)裝容器中的部分(fen)空氣(qi)（氧氣(qi)），能有(you)效地防止食品腐敗變質。
采用(yong)阻隔(ge)性（氣密性）優(you)良的包(bao)裝(zhuang)材料及嚴(yan)格的密封技術和(he)要求(qiu)，能(neng)有效防(fang)止包(bao)裝(zhuang)內(nei)容(rong)物質的交換，即可(ke)避免食(shi)品減重、失(shi)味，又可(ke)防(fang)止二次污染。
真(zhen)空包裝容(rong)器(qi)內(nei)部氣(qi)體已排(pai)除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效(xiao)率，也(ye)避免(mian)了加熱殺菌時，由于氣(qi)體的膨脹而使包裝容(rong)器(qi)破裂。
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