充氣包裝(zhuang)在真空后(hou)再充入(ru)氮氣、二氧化碳(tan)、稀有氣體等單(dan)一氣體或(huo)2—3種氣(qi)體(ti)(ti)的(de)混合氣(qi)體(ti)(ti)。其中(zhong)(zhong)氮(dan)氣(qi)是化(hua)學性(xing)質較(jiao)穩定的(de)氣(qi)體(ti)(ti)，起保護物品不受氧化(hua)等外界干擾(rao)的(de)作用，并使(shi)袋內保持正壓(ya)，以防止(zhi)包裝被壓(ya)扁以至(zhi)于物品損壞。二氧化(hua)碳能夠溶于各類(lei)脂肪或(huo)水(shui)中(zhong)(zhong)，形(xing)成酸性(xing)較(jiao)弱的(de)碳酸，有抑制霉(mei)菌、腐敗細菌等微生物的(de)活(huo)性(xing)。稀(xi)有氣(qi)體(ti)(ti)原理(li)與氮(dan)氣(qi)類(lei)似。