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排除(chu)了包裝容器(qi)中(zhong)的(de)部分空氣（氧氣），能有效地(di)防止食品腐敗(bai)變質(zhi)。
采用阻隔性（氣密(mi)性）優良的(de)包裝材料(liao)及嚴格的(de)密(mi)封技術和要求，能有效防止(zhi)包裝內(nei)容物質的(de)交(jiao)換，即可避免食(shi)品減重、失味，又可防止(zhi)二次污染(ran)。
真空包裝容(rong)器內部氣(qi)體已排除，加(jia)速了熱(re)量的(de)傳(chuan)導，這即(ji)可(ke)提(ti)高熱(re)殺菌效率(lv)，也避(bi)免了加(jia)熱(re)殺菌時，由(you)于氣(qi)體的(de)膨脹而使包裝容(rong)器破裂(lie)。
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