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充(chong)氣包裝在真(zhen)空后再充(chong)入氮(dan)氣、二氧(yang)化碳、稀有氣體等單一氣(qi)體或2—3種氣(qi)(qi)體的(de)混合氣(qi)(qi)體。其中氮(dan)氣(qi)(qi)是(shi)化(hua)學性(xing)質較(jiao)穩定的(de)氣(qi)(qi)體，起保(bao)(bao)護(hu)物品(pin)不受氧化(hua)等外界干(gan)擾(rao)的(de)作(zuo)用，并使袋內保(bao)(bao)持正壓，以防止包裝被壓扁以至(zhi)于物品(pin)損(sun)壞。二氧化(hua)碳(tan)能夠溶于各(ge)類(lei)脂肪或水(shui)中，形成酸(suan)性(xing)較(jiao)弱的(de)碳(tan)酸(suan)，有抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生物的(de)活性(xing)。稀(xi)有氣(qi)(qi)體原理與氮(dan)氣(qi)(qi)類(lei)似。
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