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充(chong)氣(qi)包裝在(zai)真空后再充(chong)入氮氣(qi)、二(er)氧化碳、稀有氣(qi)體等(deng)單(dan)一(yi)氣體或2—3種氣(qi)體的混合氣(qi)體。其中氮氣(qi)是化學性質較(jiao)穩定的氣(qi)體，起保(bao)護(hu)物品不受氧化等外界干擾的作(zuo)用，并使袋內(nei)保(bao)持正(zheng)壓，以(yi)防止包裝被壓扁(bian)以(yi)至(zhi)于物品損壞。二氧化碳能夠(gou)溶于各類(lei)脂肪或水中，形成酸(suan)性較(jiao)弱的碳酸(suan)，有抑制霉菌(jun)(jun)、腐(fu)敗細(xi)菌(jun)(jun)等微生(sheng)物的活(huo)性。稀有氣(qi)體原理與氮氣(qi)類(lei)似。
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