充氣(qi)(qi)包裝(zhuang)在真空后再充入氮(dan)氣(qi)(qi)、二(er)氧(yang)化(hua)碳、稀有(you)氣(qi)(qi)體等單一氣體或(huo)2—3種(zhong)氣(qi)(qi)體的(de)(de)混合氣(qi)(qi)體。其中氮氣(qi)(qi)是化學(xue)性質較穩定的(de)(de)氣(qi)(qi)體，起保護物品不受氧(yang)化等外界干擾的(de)(de)作用(yong)，并使(shi)袋(dai)內保持正壓，以(yi)防止包裝被(bei)壓扁以(yi)至于物品損壞。二氧(yang)化碳(tan)能夠溶(rong)于各類(lei)脂肪或(huo)水中，形成酸(suan)性較弱(ruo)的(de)(de)碳(tan)酸(suan)，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的(de)(de)活(huo)性。稀有氣(qi)(qi)體原理與氮氣(qi)(qi)類(lei)似。