真(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)包裝(zhuang)在真(zhen)空(kong)后再充入(ru)氮氣(qi)(qi)、二(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)碳、氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)單(dan)一(yi)氣(qi)(qi)體或二(er)、三種(zhong)氣(qi)(qi)體的(de)混合(he)氣(qi)(qi)體。其(qi)(qi)氮氣(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)體，起充填作用，使袋內(nei)保(bao)持正(zheng)壓，以防(fang)止袋外空(kong)氣(qi)(qi)進入(ru)袋內(nei)，對(dui)食品起到一(yi)個(ge)保(bao)護作用。其(qi)(qi)二(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)碳能夠溶于各類脂肪(fang)或水，引成酸(suan)性較弱(ruo)的(de)碳酸(suan)，有抑(yi)制(zhi)(zhi)霉菌(jun)、腐(fu)敗細菌(jun)等(deng)微生物的(de)活性。其(qi)(qi)氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)具有抑(yi)制(zhi)(zhi)厭(yan)氧(yang)(yang)(yang)菌(jun)的(de)生長繁殖，保(bao)持水果、蔬(shu)菜的(de)新鮮(xian)及色彩，高濃度氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)可使新鮮(xian)肉(rou)類保(bao)持其(qi)(qi)鮮(xian)紅色。