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充(chong)氣包裝在(zai)真空后再充(chong)入(ru)氮氣、二氧化碳、稀有氣體等(deng)單(dan)一氣體或2—3種氣(qi)體的混合(he)氣(qi)體。其中(zhong)氮(dan)氣(qi)是化學性質較穩定的氣(qi)體，起(qi)保(bao)護(hu)物品不受氧化等(deng)外界(jie)干(gan)擾的作用，并使袋內保(bao)持(chi)正壓，以防(fang)止(zhi)包裝被壓扁以至于物品損壞。二氧化碳(tan)能夠(gou)溶于各(ge)類脂肪或水中(zhong)，形成酸性較弱的碳(tan)酸，有抑制(zhi)霉(mei)菌(jun)、腐敗細菌(jun)等(deng)微(wei)生(sheng)物的活(huo)性。稀有氣(qi)體原(yuan)理與氮(dan)氣(qi)類似(si)。
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