充(chong)氣(qi)包裝在(zai)真空后再充(chong)入氮(dan)氣(qi)、二氧(yang)化(hua)碳、稀有氣(qi)體等單一氣體或2—3種氣(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)體(ti)。其中氮(dan)氣(qi)是化(hua)學性質較(jiao)穩定的(de)氣(qi)體(ti)，起(qi)保(bao)護物(wu)(wu)品(pin)不受氧(yang)化(hua)等(deng)外界干擾(rao)的(de)作用，并使袋(dai)內保(bao)持(chi)正壓，以防(fang)止包裝被壓扁(bian)以至于物(wu)(wu)品(pin)損(sun)壞(huai)。二(er)氧(yang)化(hua)碳能夠(gou)溶于各類脂肪或水中，形成酸(suan)性較(jiao)弱的(de)碳酸(suan)，有(you)抑(yi)制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等(deng)微生物(wu)(wu)的(de)活性。稀有(you)氣(qi)體(ti)原(yuan)理(li)與氮(dan)氣(qi)類似。