排除了包裝(zhuang)容器中(zhong)的部分空氣(qi)(氧氣(qi)),能有效地防止食品腐敗變質。
采用阻隔性(氣密性)優良(liang)的包裝材料及(ji)嚴格的密封技術和要求(qiu),能有效防(fang)(fang)止包裝內容物質的交(jiao)換,即可避免食品減重(zhong)、失(shi)味,又可防(fang)(fang)止二次污染。
真空包裝容器內部(bu)氣體已排除,加速(su)了(le)熱(re)量的(de)傳導,這即可(ke)提高熱(re)殺菌效率,也(ye)避免(mian)了(le)加熱(re)殺菌時,由于氣體的(de)膨脹而使包裝容器破裂。
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