真(zhen)空充氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后再(zai)充入(ru)氮氣(qi)(qi)、二(er)(er)氧化(hua)碳(tan)(tan)、氧氣(qi)(qi)單(dan)一氣(qi)(qi)體或二(er)(er)、三(san)種(zhong)氣(qi)(qi)體的(de)(de)混合(he)氣(qi)(qi)體。其(qi)氮氣(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)體，起充填作用(yong)，使(shi)袋(dai)內保持正(zheng)壓，以防止(zhi)袋(dai)外空氣(qi)(qi)進入(ru)袋(dai)內，對食(shi)品起到一個保護(hu)作用(yong)。其(qi)二(er)(er)氧化(hua)碳(tan)(tan)能夠溶于各類脂肪或水，引成酸(suan)性較弱的(de)(de)碳(tan)(tan)酸(suan)，有(you)抑制(zhi)霉菌、腐(fu)敗細菌等微生物的(de)(de)活性。其(qi)氧氣(qi)(qi)具有(you)抑制(zhi)厭(yan)氧菌的(de)(de)生長繁殖，保持水果、蔬菜的(de)(de)新鮮(xian)及色(se)彩，高(gao)濃(nong)度(du)氧氣(qi)(qi)可使(shi)新鮮(xian)肉類保持其(qi)鮮(xian)紅色(se)。