充(chong)氣包裝(zhuang)在真空(kong)后再充(chong)入氮氣、二氧化碳、稀有氣體等單一(yi)氣體或2—3種氣(qi)(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)(qi)體(ti)。其中(zhong)氮(dan)氣(qi)(qi)是(shi)化(hua)學(xue)性(xing)質(zhi)較穩定的(de)氣(qi)(qi)體(ti)，起保(bao)護物品不受氧(yang)化(hua)等(deng)(deng)外(wai)界干擾的(de)作用(yong)，并使袋內保(bao)持(chi)正(zheng)壓(ya)，以防止包裝被壓(ya)扁以至于物品損(sun)壞。二氧(yang)化(hua)碳(tan)能夠溶于各(ge)類脂肪或水中(zhong)，形成酸性(xing)較弱(ruo)的(de)碳(tan)酸，有抑(yi)制(zhi)霉(mei)菌、腐敗細(xi)菌等(deng)(deng)微生物的(de)活(huo)性(xing)。稀(xi)有氣(qi)(qi)體(ti)原理與(yu)氮(dan)氣(qi)(qi)類似。