真(zhen)空充氣(qi)(qi)(qi)包裝(zhuang)在真(zhen)空后再充入(ru)氮氣(qi)(qi)(qi)、二(er)氧(yang)化(hua)碳、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)單一(yi)氣(qi)(qi)(qi)體或二(er)、三種氣(qi)(qi)(qi)體的(de)混合氣(qi)(qi)(qi)體。其(qi)(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)是惰(duo)性氣(qi)(qi)(qi)體，起充填作用，使袋(dai)內保(bao)持正壓，以防止袋(dai)外(wai)空氣(qi)(qi)(qi)進入(ru)袋(dai)內，對食(shi)品起到一(yi)個保(bao)護(hu)作用。其(qi)(qi)二(er)氧(yang)化(hua)碳能夠溶于各類脂(zhi)肪或水，引(yin)成酸(suan)性較弱的(de)碳酸(suan)，有(you)抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生物(wu)的(de)活性。其(qi)(qi)氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)具有(you)抑制厭氧(yang)菌(jun)的(de)生長繁殖，保(bao)持水果、蔬菜的(de)新(xin)鮮及色(se)彩(cai)，高(gao)濃度氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)可使新(xin)鮮肉類保(bao)持其(qi)(qi)鮮紅色(se)。