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充(chong)氣包裝在(zai)真(zhen)空后(hou)再充(chong)入氮氣、二(er)氧化(hua)碳、稀有氣體(ti)等單一氣體或2—3種氣(qi)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)混合氣(qi)體(ti)(ti)(ti)。其中氮氣(qi)是化學(xue)性質較穩定的(de)(de)氣(qi)體(ti)(ti)(ti)，起保護物(wu)(wu)品不受氧化等外界干擾的(de)(de)作用，并(bing)使袋內保持正壓，以(yi)防止包裝被壓扁以(yi)至于物(wu)(wu)品損壞。二氧化碳(tan)能夠溶于各(ge)類脂肪或水(shui)中，形成酸性較弱的(de)(de)碳(tan)酸，有抑制霉菌、腐敗(bai)細菌等微生物(wu)(wu)的(de)(de)活(huo)性。稀有氣(qi)體(ti)(ti)(ti)原理與氮氣(qi)類似。
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