排除了包(bao)裝容器中的部分空(kong)氣(氧氣),能有效(xiao)地防止(zhi)食品腐敗變質(zhi)。
采(cai)用(yong)阻隔性(氣密性)優良的(de)包裝(zhuang)材(cai)料(liao)及嚴格的(de)密封(feng)技術和(he)要求,能有效防止包裝(zhuang)內容物質的(de)交(jiao)換,即可避(bi)免食(shi)品減重、失味,又可防止二(er)次污染。
真空包(bao)裝容器(qi)內部(bu)氣體(ti)已排除,加速了熱量(liang)的傳(chuan)導,這即可提高熱殺(sha)菌(jun)(jun)效率,也避免了加熱殺(sha)菌(jun)(jun)時,由于氣體(ti)的膨(peng)脹而使(shi)包(bao)裝容器(qi)破裂。
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