排除(chu)了包裝容(rong)器中(zhong)的部分(fen)空氣(qi)（氧(yang)氣(qi)），能有效地防止食品腐敗(bai)變(bian)質。

采用阻隔(ge)性（氣密性）優良的(de)包裝(zhuang)材料及嚴格的(de)密封技術和要求，能有(you)效(xiao)防(fang)止(zhi)包裝(zhuang)內容物質的(de)交換，即(ji)可避免(mian)食品減重、失(shi)味，又(you)可防(fang)止(zhi)二次污(wu)染。

真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)容(rong)(rong)器內部氣(qi)體(ti)已(yi)排除，加速(su)了(le)熱(re)量的傳導，這(zhe)即可提高熱(re)殺(sha)(sha)菌(jun)效(xiao)率(lv)，也避免了(le)加熱(re)殺(sha)(sha)菌(jun)時，由(you)于(yu)氣(qi)體(ti)的膨脹而使包(bao)裝(zhuang)容(rong)(rong)器破裂(lie)。