充(chong)氣(qi)包裝在真空后(hou)再充(chong)入氮氣(qi)、二氧化碳、稀有氣(qi)體(ti)等單一(yi)氣體或(huo)2—3種氣體(ti)(ti)的混合(he)氣體(ti)(ti)。其中氮氣是化學性(xing)質較(jiao)穩定(ding)的氣體(ti)(ti)，起保(bao)護物品(pin)不(bu)受(shou)氧(yang)化等外(wai)界干擾的作(zuo)用，并使袋內保(bao)持正壓，以(yi)防止包裝(zhuang)被壓扁以(yi)至于物品(pin)損壞。二氧(yang)化碳能(neng)夠(gou)溶于各類(lei)脂肪或(huo)水(shui)中，形成(cheng)酸性(xing)較(jiao)弱的碳酸，有(you)抑制霉菌、腐敗(bai)細菌等微(wei)生(sheng)物的活性(xing)。稀有(you)氣體(ti)(ti)原理與氮氣類(lei)似。