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排除了包裝容器中的部分空(kong)氣(qi)（氧氣(qi)），能有效地防止食品腐敗(bai)變質(zhi)。
采(cai)用阻隔性(xing)（氣密(mi)性(xing)）優(you)良(liang)的包裝材料及嚴格的密(mi)封技術和要求，能有效防止(zhi)包裝內(nei)容物質的交換，即可(ke)避免(mian)食品減重、失味，又可(ke)防止(zhi)二(er)次(ci)污(wu)染。
真(zhen)空(kong)包(bao)裝容器(qi)內部氣(qi)體(ti)(ti)已排除，加速了熱量(liang)的傳(chuan)導，這即可提高熱殺菌(jun)(jun)效(xiao)率，也避免了加熱殺菌(jun)(jun)時，由于氣(qi)體(ti)(ti)的膨(peng)脹(zhang)而使包(bao)裝容器(qi)破裂。
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