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充(chong)氣(qi)包裝在真空后再充(chong)入氮氣(qi)、二氧化碳、稀有氣(qi)體等單一(yi)氣體或2—3種(zhong)氣體的(de)混(hun)合氣體。其中(zhong)氮氣是(shi)化學(xue)性(xing)(xing)質較(jiao)穩定的(de)氣體，起保護物(wu)品不受(shou)氧(yang)化等外界(jie)干擾的(de)作(zuo)用，并使(shi)袋內(nei)保持(chi)正(zheng)壓，以防止包裝被壓扁以至于物(wu)品損(sun)壞。二氧(yang)化碳能(neng)夠溶于各類脂肪或水(shui)中(zhong)，形成酸性(xing)(xing)較(jiao)弱(ruo)的(de)碳酸，有抑制霉(mei)菌、腐敗細菌等微生物(wu)的(de)活性(xing)(xing)。稀有氣體原理與(yu)氮氣類似。
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