排(pai)除了包(bao)裝容器中的部分空氣(氧(yang)氣),能有效(xiao)地(di)防止食品腐敗變(bian)質。
采用阻(zu)隔性(氣密(mi)性)優(you)良的包裝材料及嚴格的密(mi)封(feng)技術和要求,能有效防止(zhi)包裝內容物質的交換,即(ji)可(ke)避免食品減重、失味,又(you)可(ke)防止(zhi)二次(ci)污染。
真空(kong)包裝(zhuang)容(rong)器內部(bu)氣(qi)體(ti)已(yi)排(pai)除(chu),加速了熱(re)量的(de)傳導,這即(ji)可(ke)提(ti)高熱(re)殺菌效率(lv),也避免了加熱(re)殺菌時(shi),由于氣(qi)體(ti)的(de)膨(peng)脹(zhang)而使包裝(zhuang)容(rong)器破裂(lie)。
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