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充氣(qi)包裝在真(zhen)空后(hou)再(zai)充入(ru)氮氣(qi)、二氧化碳、稀有氣(qi)體等單一氣體或2—3種氣(qi)體的(de)(de)混合氣(qi)體。其中氮氣(qi)是化(hua)學性質較穩定的(de)(de)氣(qi)體，起保護物(wu)(wu)(wu)品不受氧化(hua)等外界干擾的(de)(de)作用，并使袋內保持正(zheng)壓，以防止包裝(zhuang)被壓扁以至于(yu)物(wu)(wu)(wu)品損(sun)壞。二氧化(hua)碳(tan)能夠溶于(yu)各類(lei)脂肪(fang)或水中，形(xing)成酸(suan)性較弱的(de)(de)碳(tan)酸(suan)，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)活性。稀有氣(qi)體原(yuan)理與氮氣(qi)類(lei)似。
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