真空(kong)充(chong)氣包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)主要(yao)作用(yong)除真空(kong)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備(bei)的(de)除氧保(bao)質功能(neng)外，主要(yao)還(huan)有(you)(you)抗(kang)壓(ya)(ya)、阻(zu)氣、保(bao)鮮等作用(yong)，能(neng)更有(you)(you)效地(di)使食(shi)品(pin)長期(qi)保(bao)持原有(you)(you)的(de)色、香、味、形(xing)及(ji)營(ying)養價(jia)值。另(ling)外，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)不適宜采用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機真空(kong)充(chong)氣包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)品(pin)，易(yi)結(jie)塊食(shi)品(pin)，易(yi)變(bian)形(xing)走油食(shi)品(pin)，有(you)(you)尖銳棱角或硬度(du)較高會刺破包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)的(de)食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經真空(kong)充(chong)氣包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)內充(chong)氣壓(ya)(ya)強大于包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外大氣壓(ya)(ya)強，能(neng)有(you)(you)效地(di)防(fang)止食(shi)品(pin)受壓(ya)(ya)破碎變(bian)形(xing)并不影(ying)響包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外觀(guan)及(ji)印刷裝(zhuang)(zhuang)潢(huang)。