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充(chong)氣包裝在真空后再充(chong)入氮氣、二氧化(hua)碳、稀有氣體等單(dan)一氣體或2—3種氣(qi)體的混(hun)合氣(qi)體。其中氮(dan)氣(qi)是化學性(xing)質較(jiao)穩定(ding)的氣(qi)體，起保護物品(pin)不受氧化等外(wai)界干擾(rao)的作用，并使袋內(nei)保持正(zheng)壓，以防止包裝(zhuang)被壓扁以至于物品(pin)損(sun)壞(huai)。二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水中，形成酸性(xing)較(jiao)弱的碳酸，有抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生物的活性(xing)。稀(xi)有氣(qi)體原理與氮(dan)氣(qi)類似(si)。
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