排除了包(bao)裝容器中的(de)部分空氣（氧氣），能有效地防止(zhi)食品(pin)腐敗變(bian)質(zhi)。

采用阻隔(ge)性（氣密(mi)性）優良的(de)包(bao)裝(zhuang)材料(liao)及(ji)嚴(yan)格的(de)密(mi)封技術(shu)和要求，能有(you)效防止(zhi)包(bao)裝(zhuang)內容物質的(de)交換，即(ji)可避免食(shi)品減重、失(shi)味(wei)，又可防止(zhi)二(er)次(ci)污染。

真空包(bao)(bao)裝(zhuang)容器(qi)內部氣(qi)體已排除，加(jia)速了(le)(le)熱(re)量的傳導，這即可提(ti)高(gao)熱(re)殺菌(jun)效率，也避(bi)免了(le)(le)加(jia)熱(re)殺菌(jun)時，由(you)于(yu)氣(qi)體的膨脹而使包(bao)(bao)裝(zhuang)容器(qi)破裂。