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充氣包裝在真空后再充入氮氣、二(er)氧化(hua)碳、稀(xi)有氣體等單一氣體或2—3種氣(qi)體(ti)的混合氣(qi)體(ti)。其中氮氣(qi)是化(hua)學性質較穩定的氣(qi)體(ti)，起保護(hu)物品不受(shou)氧化(hua)等(deng)外界干(gan)擾(rao)的作用，并使袋內保持正壓，以(yi)防止包裝被壓扁以(yi)至(zhi)于(yu)(yu)物品損壞。二氧化(hua)碳(tan)能(neng)夠溶(rong)于(yu)(yu)各類(lei)脂(zhi)肪(fang)或水中，形成酸(suan)性較弱(ruo)的碳(tan)酸(suan)，有抑制霉菌(jun)、腐(fu)敗細菌(jun)等(deng)微生物的活(huo)性。稀有氣(qi)體(ti)原理(li)與氮氣(qi)類(lei)似。
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