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排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地(di)防止食品腐敗變(bian)質。
采用阻(zu)隔性(xing)（氣密(mi)性(xing)）優良的包(bao)裝材料及嚴(yan)格的密(mi)封技(ji)術(shu)和(he)要(yao)求，能有(you)效防止包(bao)裝內容(rong)物(wu)質的交換，即(ji)可避(bi)免食品減重、失味，又可防止二(er)次污(wu)染。
真(zhen)空(kong)包(bao)裝容器內部氣體已排除，加速了(le)(le)熱(re)量的(de)傳(chuan)導，這(zhe)即可提(ti)高熱(re)殺(sha)菌效率，也避免了(le)(le)加熱(re)殺(sha)菌時，由于氣體的(de)膨脹而使包(bao)裝容器破裂(lie)。
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