充氣(qi)包裝在真空后再充入氮(dan)氣(qi)、二氧(yang)化碳、稀有(you)氣(qi)體等單一氣體(ti)或2—3種氣(qi)(qi)(qi)(qi)體的(de)(de)混合氣(qi)(qi)(qi)(qi)體。其(qi)中氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)是(shi)化(hua)學性(xing)質較(jiao)穩定的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體，起(qi)保護物(wu)(wu)品(pin)(pin)不受氧(yang)化(hua)等(deng)外界干擾(rao)的(de)(de)作用，并(bing)使袋內保持正壓，以(yi)防止包裝被壓扁以(yi)至于(yu)物(wu)(wu)品(pin)(pin)損壞。二(er)氧(yang)化(hua)碳能夠溶于(yu)各類脂(zhi)肪或水(shui)中，形(xing)成酸性(xing)較(jiao)弱的(de)(de)碳酸，有抑制霉(mei)菌、腐(fu)敗細菌等(deng)微生物(wu)(wu)的(de)(de)活性(xing)。稀有氣(qi)(qi)(qi)(qi)體原理與氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)類似。