充氣包裝在真空(kong)后再充入氮氣、二氧化碳、稀有(you)氣體等單(dan)一氣體或(huo)2—3種氣(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)體(ti)。其中氮氣(qi)是化(hua)學(xue)性質較(jiao)(jiao)穩定的(de)氣(qi)體(ti),起保護物(wu)品不受(shou)氧化(hua)等外界(jie)干擾的(de)作用(yong),并(bing)使袋內(nei)保持正壓,以(yi)防止包裝被(bei)壓扁以(yi)至于物(wu)品損(sun)壞(huai)。二氧化(hua)碳(tan)能夠溶于各類脂肪或(huo)水(shui)中,形(xing)成酸(suan)性較(jiao)(jiao)弱的(de)碳(tan)酸(suan),有抑制霉菌、腐敗細(xi)菌等微生物(wu)的(de)活性。稀有氣(qi)體(ti)原(yuan)理(li)與氮氣(qi)類似。
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