真空充(chong)(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的主要(yao)作用除真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)所具備的除氧保(bao)質功能外(wai)，主要(yao)還有抗(kang)壓、阻(zu)氣(qi)、保(bao)鮮(xian)等作用，能更有效地使食(shi)(shi)(shi)品(pin)長期(qi)保(bao)持原(yuan)有的色(se)、香、味(wei)、形(xing)及營(ying)養價(jia)值。另外(wai)，有許多食(shi)(shi)(shi)品(pin)不適宜采(cai)用真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必須(xu)采(cai)用真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)機真空充(chong)(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎(sui)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，易結(jie)塊食(shi)(shi)(shi)品(pin)，易變形(xing)走油食(shi)(shi)(shi)品(pin)，有尖(jian)銳棱(leng)角或硬度較高(gao)會刺破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)(shi)品(pin)經(jing)真空充(chong)(chong)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)(chong)氣(qi)壓強(qiang)大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)壓強(qiang)，能有效地防止(zhi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)受壓破碎(sui)變形(xing)并(bing)不影響(xiang)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外(wai)觀及印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。