排(pai)除了(le)包(bao)裝(zhuang)容器中的部分空氣(氧(yang)氣),能有效地(di)防止食品(pin)腐敗變質(zhi)。
采用阻隔性(氣密(mi)性)優(you)良的包裝(zhuang)材料及嚴格的密(mi)封技術和要求,能有效防止(zhi)包裝(zhuang)內容物質的交換,即可(ke)避免(mian)食(shi)品(pin)減重、失味,又可(ke)防止(zhi)二次污染。
真空(kong)包裝(zhuang)容(rong)器(qi)(qi)內部氣體(ti)已排(pai)除,加速(su)了熱(re)量的傳導(dao),這(zhe)即可提高(gao)熱(re)殺(sha)菌效率,也避(bi)免了加熱(re)殺(sha)菌時,由于氣體(ti)的膨脹而使包裝(zhuang)容(rong)器(qi)(qi)破裂。
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