排除了包裝容(rong)器中的部分空氣(qi)(氧(yang)氣(qi)),能有效地(di)防止食品腐敗變質(zhi)。
采用阻隔性(xing)(氣密性(xing))優(you)良的(de)(de)包裝材料及嚴格的(de)(de)密封技(ji)術和要求,能有效防(fang)止包裝內容物(wu)質的(de)(de)交換,即可避免食品減重、失味,又可防(fang)止二次污染。
真空包裝(zhuang)容(rong)器內部氣體(ti)已排(pai)除(chu),加速了(le)熱(re)(re)量(liang)的傳導,這(zhe)即可提高熱(re)(re)殺菌效率,也避免了(le)加熱(re)(re)殺菌時,由于氣體(ti)的膨脹(zhang)而使(shi)包裝(zhuang)容(rong)器破裂。
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