充氣(qi)包裝在真空后(hou)再充入氮氣(qi)、二氧化碳(tan)、稀有氣(qi)體等單(dan)一氣體或2—3種氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)的(de)混合氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)。其(qi)中氮氣(qi)(qi)(qi)是化學性(xing)質(zhi)較穩定的(de)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)，起保(bao)護物品不(bu)受氧化等(deng)外界干擾的(de)作用(yong)，并使袋內保(bao)持正壓(ya)，以防止包裝被壓(ya)扁(bian)以至于物品損壞。二氧化碳(tan)能夠溶(rong)于各類(lei)脂肪(fang)或水中，形成酸性(xing)較弱的(de)碳(tan)酸，有抑制霉(mei)菌、腐敗細菌等(deng)微(wei)生物的(de)活性(xing)。稀有氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)原(yuan)理與(yu)氮氣(qi)(qi)(qi)類(lei)似。