真空(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)的(de)主(zhu)要(yao)作用(yong)除真空(kong)包(bao)裝(zhuang)所具備的(de)除氧保(bao)質功能外(wai)，主(zhu)要(yao)還(huan)有抗(kang)壓(ya)、阻氣、保(bao)鮮等(deng)作用(yong)，能更有效(xiao)地使(shi)食(shi)(shi)品(pin)長期保(bao)持原有的(de)色、香、味(wei)、形及營養價值。另(ling)外(wai)，有許多食(shi)(shi)品(pin)不適宜采(cai)用(yong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)而必須采(cai)用(yong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)機真空(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)。如松(song)脆易碎食(shi)(shi)品(pin)，易結塊食(shi)(shi)品(pin)，易變形走油食(shi)(shi)品(pin)，有尖銳棱角或(huo)硬度較高會刺破包(bao)裝(zhuang)袋(dai)的(de)食(shi)(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)(shi)品(pin)經真空(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣壓(ya)強大于包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣壓(ya)強，能有效(xiao)地防止食(shi)(shi)品(pin)受(shou)壓(ya)破碎變形并不影響包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及印(yin)刷裝(zhuang)潢。