充(chong)氣包裝在真空后再充(chong)入(ru)氮氣、二氧化(hua)碳、稀有(you)氣體等單一氣(qi)體或2—3種氣(qi)體(ti)的混合氣(qi)體(ti)。其中(zhong)氮(dan)(dan)氣(qi)是化(hua)學性質較穩定(ding)的氣(qi)體(ti),起保護(hu)物(wu)品(pin)不受氧化(hua)等外界干擾的作(zuo)用,并(bing)使袋內保持正壓(ya),以防止包裝被壓(ya)扁以至于(yu)物(wu)品(pin)損壞(huai)。二(er)氧化(hua)碳(tan)能夠溶于(yu)各類脂肪或水中(zhong),形(xing)成酸性較弱的碳(tan)酸,有抑制霉菌、腐敗細(xi)菌等微生(sheng)物(wu)的活(huo)性。稀有氣(qi)體(ti)原理與氮(dan)(dan)氣(qi)類似。
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