充(chong)氣(qi)包裝在(zai)真空(kong)后再(zai)充(chong)入氮氣(qi)、二氧(yang)化碳(tan)、稀有氣(qi)體等單一(yi)氣體或2—3種氣(qi)體(ti)(ti)的(de)混合(he)氣(qi)體(ti)(ti)。其(qi)中氮(dan)(dan)氣(qi)是化(hua)學性(xing)(xing)(xing)質較(jiao)穩定的(de)氣(qi)體(ti)(ti)，起保(bao)護物品不受氧化(hua)等外(wai)界(jie)干擾的(de)作用，并(bing)使袋內保(bao)持正壓，以防止包裝被壓扁以至于物品損(sun)壞。二氧化(hua)碳能(neng)夠溶于各類脂肪(fang)或水中，形成酸性(xing)(xing)(xing)較(jiao)弱的(de)碳酸，有抑制霉菌(jun)、腐(fu)敗(bai)細菌(jun)等微生(sheng)物的(de)活性(xing)(xing)(xing)。稀(xi)有氣(qi)體(ti)(ti)原理(li)與氮(dan)(dan)氣(qi)類似。